Pomme de terre nouvelle à la sauce douce de miso

29.07.2007

Pour 4 personnes

300 g de petites pommes de terre
huile
2 c.s. de aka-miso
1 c.s. de saké
1 c.s. de mirin
1 c.s. de sucre

Pomme de terre à la sauce douce de miso

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Difficulté : ++

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Grattez la peau des pommes de terre.
Faites-les cuire dans lhuile à basse température jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Mettez le miso, le saké, le mirin et le sucre dans une casserole. Chauffez et travaillez avec une spatule.
Ajoutez les pommes de terre et mélangez avec la sauce.

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Cest aussi un plat de printemps. Faire frire la pomme de terre permet de concentrer son goût. A la place de la sauce de miso, on peut utiliser de la sauce douce de soja.

<3 :d

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